Recette de canard aux pommes

Mettez 20 g de graisse de canard dans une marmite et faites dorer les cuisses.
Salez et poivrez.
Retirez la moitié de la graisse puis, remettez la poêle sur le feu et ajoutez-y les échalote. Attendre 5 minutes, y verser le cidre et laisser mijoter 30 minutes couvert.
Faites chauffer 20 g de graisse dans une poêle et mettez-y les champignons. Une fois dorés, ajoutez les champignons dans la marmite. Incorporez la crème liquide et laissez cuire durant 20 minutes
Pelez et coupez les pommes en quartiers et placez-les dans une poêle avec le reste de graisse. Une fois dorées, retirez-les du feu.
Servez les cuisses avec la sauce aux champignons et les pommes fondantes.